Лабораторная работа по биологии: "Изучение морфологии бактерий, вызывающих молочное брожение"

Цель: познакомиться с химизмом молочнокислого брожения, с качественными реакциями на молочную кислоту, с морфологией молочнокислых бактерий.

ХОД РАБОТЫ 1. Сделать качественные реакции на молочную кислоту, записать уравнения реакций. 2. Определить кислотность молока, вычислить количество молочной кислоты в 100 мл молока и увеличение кислотности по мере скисания молока. 3. Познакомиться с морфологией молочнокислых бактерий. Приготовить препараты, окрасить метиленовым синим и по Граму, рассмотреть с иммерсией, зарисовать.